2013年8月29日木曜日
木曜限定ムニュ
本日29日の木曜限定ムニュです。
気兼ねなく、楽しく、カッコ良く。
先週から引き続き、グラスフェッドの牛肉にビオの白ワインを合わせてみます。
意外なマリアージュ、ぜひお楽しみください。
8月29日のムニュ ¥3990(料理6皿とワイン3杯)
里芋のマッシュポテト / ビーツのゼリー
名残りの鮎と押し麦のサラダ / スイカと梅干しのガスパチョ
クール・ド・クレイ クレマン・ド・ロワール NV
鰹 / 無花果 / ルッコラ/ オリーヴ / 茗荷
茄子とスモークサーモンのムース / イクラ / 野菜のジュレ
ローレンツ・ファイヴ シンギング 2012
牛ハラミ / 白桃と梨のモスタルダ / リコッタチーズ
ミットナット・フレール ピノ・ブラン&オーセロワ 2011
パンデピス、ブルーベリー、ヌガーのセミフレッド / カシスのシャンティイ
また、おつまみの小皿、よるごはんのプティ・ムニュ、8月のコースメニューも普段通りご注文いただけます。
ラベル:
お知らせ
2013年8月22日木曜日
本日の木曜限定ムニュ
コースメニューを日常に。
楽しさをテーブルに。
食生活をカッコ良く。
狙い目な木曜日tokiyaなら、簡単!
かつ、美味しさと一緒に、お得感と遊び心と驚きが付いてきます。
8月22日のムニュ ¥3990(料理6皿とワイン3杯)
里芋のマッシュポテト / ビーツのゼリー
トマトのテリーヌ / スイカと梅干しのガスパチョ
フェレ・イ・カタスス レゼルヴァ・ブリュット NV
鰹 / 無花果 / ルッコラ/ オリーヴ / 茗荷
茄子とスモークサーモンのムース / イクラ / 三つ葉とタマネギのブレゼ
ローレンツ・ファイヴ シンギング 2012
牛ハラミ / 白桃と梨のモスタルダ / パルミジャーノ
ミットナットフレール ピノ・ブラン&オーセロワ 2011
チョコレートのセミフレッド / カシスのシャンティイ
また、おつまみの小皿、よるごはんのプティ・ムニュ、8月のコースメニューも普段通りご注文いただけます。
また、おつまみの小皿、よるごはんのプティ・ムニュ、8月のコースメニューも普段通りご注文いただけます。
ラベル:
お知らせ
2013年8月18日日曜日
8月下旬の皿
構えること無く、食事をしっかり楽しむ8月下旬のムニュ。
気兼ねなくデイリーユースができる、よるごはんのプティ・ムニュ。
ワイン片手に、美しく楽しい小皿料理。
それぞれの過ごし方を楽しんでみてください。
8月下旬のムニュ ¥3150
残暑、夏がまだ逃げないように皿は鮮明に印象的に。
里芋と小エビのマッシュポテト、赤いポテトチップス、昆布
◎tokiyaのスペシャリテ、この組み合わせ、想像しただけで美味しそうでしょ
鰯とコリアンダー、アボカド、グレープフルーツ、押し麦
◎マリネした鰯の旨味とアボカドのコク、コリアンダーの香りとグレープフルーツのキレ
スモークサーモン、茄子のムース / 夏野菜のジュレ
◎まだまだ夏を追いかける1皿、ほのかに秋も感じてしまうのですが
鴨胸肉、レバー、砂肝のテリーヌ / 葡萄と梨のモスタルダ
◎贅沢に鴨を前菜で、葡萄と梨が夏の名残を感じさせます
スズキ / ビーツとローズヒップのピュレ / 大葉 / リコッタチーズ
◎ミ・キュイのスズキ、ビーツとローズヒップのピュレは砂浜の香りがします
骨付き仔羊背肉のロースト / タマネギと三つ葉のブレゼ
◎仔羊は軽くスモーク、タマネギの甘み、三つ葉の爽やかさでシンプルに
スパイシーなクッキーとヌガー、ブルーベリーのセミフレッド
◎打倒ハーゲンダッツです
夜ご飯にもなるプティ・ムニュ ¥1680
お1人様におすすめな、気軽でデイリーなコースです。
お1人様1つでお願いします。
20日〜
前菜:鰹、無花果、みょうが、オリーヴ、赤タマネギ
メイン:スモークした鴨のロースト、アーモンドのリゾ、クレソン、李
小皿、おつまみ ¥525
おつまみとして、またはプティ・ムニュのもう1皿としてどうぞ。
里芋のマッシュポテト、昆布、ビーツ
豚肉とオリーヴのフリット、赤タマネギのマリネ
トマトのテリーヌ、ソース・ピストゥ、リコッタ
鰯とコリアンダー、アボカド、グレープフルーツ
メカジキとパプリカのニース風マリネ
地鶏のテリーヌ、ネクタリンのモスタルダ
野菜と果物がはいったパテ・ド・カンパーニュ
ラベル:
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2013年8月15日木曜日
今週の木曜限定ムニュ
お盆の最中でも、
コースメニューを日常に。
楽しさをテーブルに。
食生活をカッコ良く。
狙い目な木曜日tokiyaなら、簡単!
かつ、美味しさと一緒に、お得感と遊び心と驚きが付いてきます。
8月15日のムニュ ¥3990(料理6皿とワイン3杯)
里芋のマッシュポテト / ビーツのゼリー
トマトのテリーヌ / スイカと梅干しのガスパチョ
フェレ・イ・カタスス レゼルヴァ・ブリュット NV
鰹 / 無花果 / ルッコラ/ カシスマスタード
サーモンのミ・キュイ / イクラ / 三つ葉とタマネギのブレゼ
ローレンツ・ファイヴ シンギング 2012
牛ハラミ / 茄子のピュレ / 牛蒡のチップス
オジェ コート・デュ・ローヌ 2011
チョコレートのセミフレッド / カシスのシャンティイ
多分大丈夫だと思いますが、満席の際はご了承ください。
また、おつまみの小皿、よるごはんのプティ・ムニュ、8月のコースメニューも普段通りご注文いただけます。
多分大丈夫だと思いますが、満席の際はご了承ください。
また、おつまみの小皿、よるごはんのプティ・ムニュ、8月のコースメニューも普段通りご注文いただけます。
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2013年8月8日木曜日
五本木ビストロノミーを楽しむ木曜日
本日の木曜限定コース。
五本木ビストロノミーを楽しむ木曜日。
気兼ねなく、構えること無く、でもカッコ良く、楽しく、そして粋に過ごす。
そんなテーブルが当たり前になれば、食事の風景は豊かで美しいものになるはずです!
8月8日のムニュ ¥3990(料理6皿とワイン3杯)
里芋と海老のマッシュポテト / ビーツのゼリー
トマトのテリーヌ / スイカと梅干しのガスパチョ
フェレ・イ・カタスス レゼルヴァ・ブリュット NV
夏野菜のテリーヌ / ソース・オランデーズ / タップナード
サーモンのミ・キュイ / イクラ / 三つ葉とタマネギのブレゼ
ローレンツ・ファイヴ シンギング 2011
鰹 / カカオパウダー
牛ハラミ / 牛蒡のフリット / アーモンドのミルク
オジェ コート・デュ・ローヌ 2011
多分大丈夫だと思いますが、満席の際はご了承ください。
また、おつまみの小皿、よるごはんのプティ・ムニュ、8月のコースメニューも普段通りご注文いただけます。
五本木ビストロノミーを楽しむ木曜日。
気兼ねなく、構えること無く、でもカッコ良く、楽しく、そして粋に過ごす。
そんなテーブルが当たり前になれば、食事の風景は豊かで美しいものになるはずです!
8月8日のムニュ ¥3990(料理6皿とワイン3杯)
里芋と海老のマッシュポテト / ビーツのゼリー
トマトのテリーヌ / スイカと梅干しのガスパチョ
フェレ・イ・カタスス レゼルヴァ・ブリュット NV
夏野菜のテリーヌ / ソース・オランデーズ / タップナード
サーモンのミ・キュイ / イクラ / 三つ葉とタマネギのブレゼ
ローレンツ・ファイヴ シンギング 2011
鰹 / カカオパウダー
牛ハラミ / 牛蒡のフリット / アーモンドのミルク
オジェ コート・デュ・ローヌ 2011
多分大丈夫だと思いますが、満席の際はご了承ください。
また、おつまみの小皿、よるごはんのプティ・ムニュ、8月のコースメニューも普段通りご注文いただけます。
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2013年8月6日火曜日
(週に一度は)よるごはんのプティ・ムニュ
よるごはん的なムニュ。
小皿でつまむより、しっかり食べたい。
でも、1人だしコースってのも気が引ける。
なんて時におすすめなのが、このメニューです。
ちょっとしたアミューズ。
前菜とメインで¥1680(驚)です。
お得なので、仕事帰り、(ほんのちょっとだけね)優雅なよるごはんとして食べにくるご近所の方も多いのです。
さらに小皿を1皿つけたりすると、立派なコースに様変わり。
そんな使い方もアリです。
前菜が地鶏のテリーヌ、黄桃のモスタルダ。
メインは豚スペアリブのコンフィ、アーモンドのリゾ。
ただ今の献立です。
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ごはんとワイン
2013年8月1日木曜日
木曜日限定コースメニュー
本日の木曜限定コース。
コースメニューを日常に。
楽しさをテーブルに。
食生活をカッコ良く。
狙い目な木曜日tokiyaなら、簡単!
かつ、美味しさと一緒に、お得感と遊び心と驚きが付いてきます。
8月1日のムニュ ¥3990(料理6皿とワイン3杯)
大山鶏手羽先のコンフィ / ソース・グリビッシュ
トマトのテリーヌ / スイカと梅干しのガスパチョ
フェレ・イ・カタスス レゼルヴァ・ブリュット NV
鰯 / グレープフルーツ / コリアンダー / アボカド
サーモンのミ・キュイ / イクラ / 三つ葉とタマネギのブレゼ
エリック・ルイ ソーヴィニョン 2012
鰹 / カカオパウダー
牛ハラミ / アーモンドのミルク / 舞茸のチップス
オジェ コート・デュ・ローヌ 2011
多分大丈夫だと思いますが、満席の際はご了承ください。
また、おつまみの小皿、よるごはんのプティ・ムニュ、8月のコースメニューも普段通りご注文いただけます。
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