復活ドライカレー！

ずっとお休みしていたドライカレー。

長い沈黙を破り、一回りも二回りも大きくなってスタメン復帰です。

仔牛の骨からフォンをとり、さらにそのフォンと牛挽肉でコンソメをつくり、

そのコンソメをベースにスパイスで香りを付け、フルーツ・コンフィで丸みを出し、一晩寝かせてコクを出します。

行程が長いです。

従って濃厚です。

美味いです。

今週から食べられます。