メインの魚・特に肉料理は火入れに時間をかけるので、少々お時間いただきます。
ご了承ください。
また、平日は１人で切り盛りするので、料理のご提供にどうしてもお時間いただいてしまいます。
重ねてご了承いただけたら嬉しいです。
４月のア・ラ・カルト
小皿 ￥５２５
オリーブのフリット
野菜のマリネ
キャロットラペと山ウドのマリネ
前菜 ￥１２６０
鰤 豆乳ゼリー 苺 カシスマスタード
フォアグラのポワレ 林檎のカラメリゼ
めばち鮪のタルタル パプリカと赤タマネギのテリーヌ
テリーヌ ￥１０５０
パテ・ド・カンパーニュ 赤タマネギのマリネ
地鶏のテリーヌ 腿肉、レバー、砂肝、ハツ バジル 人参のピュレ
鴨レバーのテリーヌ バナナと林檎、レンズ豆のラグー
魚料理 ￥１５７５
塩漬けサーモン 柚子のオランデーズソース
鰹のスモーク パプリカのクーリ
肉料理 ￥１７８５
鴨胸肉 根菜 五穀米 オレンジ風味
仔羊背肉 赤じゃがいも ルバーブ フェンネル （＋１０５）
蝦夷鹿ランプ肉 フォアグラ ポートワインのソース （＋２１０）
一品 ￥８４０
里芋のマッシュポテト
牛スジ煮込み
ラタトゥイユ
大山鶏のガランティーヌ
デセール ￥６３０
フォンダンショコラ カシスのクレーム・シャンティイ
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