前菜、テリーヌ、肉・魚料理は2〜3人でシェアできるポーションです。
小皿や一品料理は、おつまみや付け合わせとしてどうぞ。
メインの魚・特に肉料理は火入れに時間をかけるので、少々お時間いただきます。
ご了承ください。
また、平日は1人で切り盛りするので、料理のご提供にどうしてもお時間いただいてしまいます。
重ねてご了承いただけたら嬉しいです。
小皿 ¥525
オリーブのフリット
野菜のマリネ
前菜 ¥1260
めばち鮪 豆乳のテリーヌ 苺 ビーツ
フォアグラのポワレ 林檎のカラメリゼ
テリーヌ ¥1050
パテ・ド・カンパーニュ 赤タマネギのマリネ
地鶏のテリーヌ 腿肉、レバー、砂肝、ハツ バジル 人参のピュレ
冬と春野菜のテリーヌ (+315)
ホロホロ鶏レバーのテリーヌ バナナとレンズ豆のピュレ
鴨と人参、フォアグラのテリーヌ グリーンピースのゼリー(+315)
ホロホロ鶏レバーのテリーヌ バナナとレンズ豆のピュレ
鴨と人参、フォアグラのテリーヌ グリーンピースのゼリー(+315)
魚料理 ¥1575
塩漬けサーモン 柚子のオランデーズソース
肉料理 ¥1785
鴨胸肉 根菜 五穀米 オレンジ風味
春のブフ・ブルギニョン 色々な豆のプランタニエ (+105)
蝦夷鹿ランプ肉 フォアグラ ポートワインのソース (+210)
蝦夷鹿ランプ肉 フォアグラ ポートワインのソース (+210)
一品 ¥840
里芋のマッシュポテト
牛スジ煮込み 蕪のポトフ添え
ラタトゥイユ
大山鶏のガランティーヌ
デセール ¥630
フォンダンショコラ カシスのクレーム・シャンティイ
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