自家製アンチョビ

アンチョビは自分で作ると塩分を調節できるし身もプリッとしているので、

市販のものより料理に活かしやすくなります。

きれいに洗えば生臭さも無くなるし、醗酵してくると骨まで食べられます。

ラタトゥイユやサラダに大活躍です。