２月の皿

２月の皿

２月のムニュ / フレンチよるごはん / ア・ラ・カルト

２月のムニュ　￥３１５０

６皿のコース。

tokiya謹製チーズバーガー

◎ミニサイズのハンバーガーです。

自家製スモークサーモン / ポーチドエッグ

◎ビストロのクラシックを現代的に。

お好きなテリーヌを１つ 

◎tokiya自慢のテリーヌを選べます！

鱈 / 白菜 / みかん

◎鱈はムニエル。白菜はブレゼ。

蝦夷鹿しんたま（もも肉） / トリュフ風味のサラミ / 胡椒と赤ワイン、ブルーベリーのソース

◎ジビエです。しんたまです。贅沢です。

苺とフォンダン・ショコラのセミフレッド

◎打倒ハーゲンダッツです。アントルメ・グラッセ。

フレンチよるごはん、２皿のムニュ　￥１６８０

お１人様にもおすすめできる、気軽でデイリーなコース。

仕事の帰りにフレンチな晩ご飯、いかがでしょうか？

お１人様１オーダーでお願いします。

献立は（だいたい）週替わりです。

例えばこんな感じ。

前菜：寒ブリ / 豆乳のゼリー / 苺のマスタード

◎サラダ仕立てのカルパッチョです。

メイン：骨付き鴨腿肉のコンフィ、人参のリゾ

◎みんな大好き鴨のコンフィです。

ア・ラ・カルト　前菜、テリーヌ・その他、メイン、デセール、おつまみ、小皿

料理は全て、２皿にお取り分けすることが出来ます。

テリーヌ、その他の前菜　¥１０５０〜

パテ・ド・カンパーニュ

◎豚肩ロースと鶏レバーのテリーヌです。こちらもビストロの定番。

地鶏のテリーヌ / 金柑のマリネ

◎大山鶏の腿肉とレバー砂肝のテリーヌです。

冬野菜のテリーヌ（＋２１０）

◎tokiya冬のスペシャリテ。鶏のムースでつないであります。

帆立ときのこのテリーヌ

◎海と森の旨味が詰まっています。

鯖と苺、パセリのテリーヌ

◎えっ！と思う組み合わせですが、スゴく美味しい！

寒ブリのミ・キュイ / カシスマスタード / 豆乳ゼリー

◎脂の乗った鰤、絶妙な組み合わせ。

蝦夷鹿のカルパッチョ、ジュニパーベリーのソース（＋２１０）

◎鹿肉をタタキに。ものすごーく柔らかい食感です。

メイン　¥１５７５〜

牛ハラミのロースト

◎熟成した赤身肉をレアで。

鴨胸肉のキャラメリゼ / オレンジマスタード / ポロ葱（＋２１０）

◎定番のオレンジ風味。

ブフ・ブルギニョン / 苺とブルーベリー / クリームチーズのリゾ（＋４２０）

◎牛ほほ肉の赤ワイン煮込み。

鹿肉のクレピネット / 西洋わさびのポワブル・ソース（＋２１０）

◎鹿肉のハンバーグです。

デセール　¥６３０

苺とフォンダンショコラのセミフレッド

◎打倒ハーゲンダッツで。

１カットテリーヌ、小皿、おつまみ　￥６３０

一切れのテリーヌや小皿料理。ちょっとつまみたいときにどうぞ。

パテ・ド・カンパーニュ

◎豚肩ロースと鶏レバーのテリーヌです。こちらもビストロの定番。

地鶏のテリーヌ / 金柑のマリネ

◎大山鶏の腿肉とレバー砂肝のテリーヌです。

里芋と小エビのマッシュポテト、大葉とオリーブのゼリー

◎tokiyaの定番おつまみ。

野菜のマリネ

◎キュウリ、マッシュルーム、林檎、ペコロスのピクルス。

トスカーナ産サラミの盛り合わせ / キャンティ風味のサラミ、トリュフ風味のサラミ

◎内緒にしときたい上質なサラミです。特別に。