２月のア・ラ・カルト

前菜、テリーヌ、肉・魚料理は２〜３人でシェアできるポーションです。

小皿や一品料理は、おつまみや付け合わせとしてどうぞ。

メインの魚・特に肉料理は火入れに時間をかけるので、少々お時間いただきます。

ご了承ください。

また、平日は１人で切り盛りするので、料理のご提供にどうしてもお時間いただいてしまいます。

重ねてご了承いただけたら嬉しいです。

小皿　￥５２５

オリーブのフリット

野菜のマリネ

スパイシーなコールスロー

前菜　￥１２６０　

めばち鮪　豆乳のテリーヌ　苺　ビーツ

寒鯖のマリネ　あんず　アーモンドの香り　ソース・ピストゥ

フォアグラのポワレ　林檎のカラメリゼ　（＋２１０）　

テリーヌ　￥１０５０

パテ・ド・カンパーニュ　赤タマネギのマリネ

地鶏のテリーヌ　腿肉、レバー、砂肝、ハツ　バジル　人参のピュレ

冬野菜のテリーヌ　セップ茸　フォアグラ　（＋３１５）

魚貝のテリーヌ　アンコウ　ツブ貝　海老　槍イカ　（＋２１０）

魚料理　￥１５７５

塩漬けサーモン　柚子のオランデーズソース

肉料理　￥１７８５

鴨胸肉　根菜　五穀米　オレンジの風味

ブフ・ブルギニョン　春野菜　（＋２１０）

イベリコ豚ロース肉　プルーン、トレビス、紅茶のソース　（＋２１０）

一品　￥８４０

里芋のマッシュポテト

牛スジ煮込み　蕪のポトフ添え

ラタトゥイユ

大山鶏のガランティーヌ

デセール　￥６３０

フォンダンショコラ　カシスのクレーム・シャンティイ