食材いろいろ

コールラビ、丸ズッキーニ、ロマネスコ。

イシモチ２尾とチコ鯛。

コールラビは、蕪のような食感。味はキャベツやブロッコリーに似ています。

ロマネスコはカリフラワーとブロッコリーを足して２で割ったような野菜。

いずれも華のある付け合わせになります。

淡白なイシモチは蒸してからフリットに、チコ鯛はバター、チーズ、ハーブの香り焼きに。

今週末のスペシャリテです。