１０月のア・ラ・カルト

おつまみ、小皿はポーションが小さめ。

サイドディッシュにどうぞ。

前菜、テリーヌ、メインディッシュは２人でシェアして丁度よいポーションです。

また、お肉は焼いたあと休ませるので火入れに時間が掛かってしまいます。ご了承ください。

小皿

野菜のマリネ　￥５２５

ガスパチョのテリーヌ　￥５２５

オリーブのフリット　￥５２５

ウフ・マヨネーズ　￥５２５　new!

前菜

真鰯と柿、赤米のマリネ　¥１０５０　new!

●秋の鰯を寿司仕立てに

大山鶏胸肉のミ・キュイ

フェンネルのローストとピュレ　¥１２６０　new!

●軽く塩漬けしたハムのような鶏肉

前菜・テリーヌ

仔羊とマンゴーのパテ　¥１２６０

●羊の香りと繊細な味わいをテリーヌに

パテ・ド・カンパーニュ　￥９４５

●豚肩ロースと鶏レバーのテリーヌ

地鶏とドライトマトのテリーヌ　ヴァニラ風味　￥１０５０

●モモ、砂肝、レバー、ハツ、鶏卵のテリーヌ

野菜のテリーヌ　¥１０５０

●秋なすやカボチャ、パプリカのテリーヌ

おつまみ

里芋のマッシュポテト　￥８４０　定番！

ラタトゥイユ　￥７３５

ボッコンチーノと果物と生ハムのマリネ　¥８４０

牛スジの煮込みと冬瓜のポトフ　￥８４０　new!

魚料理

塩漬けしたノルウェーサーモンのミ・キュイ

オレンジ風味のオランデーズソース　￥１５７５　定番！

●マリネしたサーモンを柔らかい火入れで仕上げました

魴鮄のミ・キュイ 芝海老のアメリケーヌソース　￥１８９０　new!　

●肉厚の魴鮄を濃厚なソースで

肉料理

ハンガリー産鴨胸肉のカラメリゼ　オレンジ風味　￥１７８５

●鴨に甜菜糖を塗ってローストします

牛ハラミのバヴェットステーキ　¥１６８０

●旨味の強いハラミに赤ワインのソース

熟成豚のロースト　白魚と九条葱のグラッセ　¥１７８５

●コクのあるシャルドネにピッタリ！

ごはんもの、お１人のお客さんに

本日のよるごはん　￥１６８０（少々お時間頂きます）

●小鉢３つ又は前菜、副菜、主菜、ご飯とお味噌汁、またはパン

ドライカレー　￥１０５０　定番！

デザート

フォンダンショコラとクレーム・シャンティイ　￥６３０

●ふわっとしたチョコレートにカシス風味のホイップ

洋梨のコンポートと黒糖のプリン　￥７３５　new!

●爽やかな洋梨にビターなプリンの組み合わせ