とろけるショコラ

フォンダンショコラを少し改良いたしました。

オーブンで低温で温めてる間に、
苺のコンポート、ブルーベリーのコンフィテュールをお皿にセッティング。
そして、少量の砂糖とカシスとヴァニラ風味の生クリームをホイップします。

フワフワ、とろとろのフォンダンショコラをお皿に盛り、
ホイップクリームをドロンと。
温度のコントラストが生まれます。

仕上げにはドライフリーズの苺パウダーの果実味で輪郭を締めます。

甘い物好きの方、ぜひ！