2011年4月13日水曜日

煮込み開始(フライング)


シヴェ・ド・ラパン、兎の赤ワイン煮。
ゆっくり煮込んでいる割にさっぱりしているからか、最近、人気。
食べるとホント美味しいので、嬉しい限りです。

ただ、
マリネで一週間。煮込んで2日間。先読みが難しいです。
足りなくなる前に、仕込み、仕込み。

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