フォン・ド・カナール

足りなくなる前に大量に仕込み中。

鴨ガラでダシをとった、フォン・ド・カナール。

鶏ガラより深く濃い旨味があります。

水でのばして野菜を茹でたり、煮詰めてソースのベースにしたり。

ホント、大活躍です。