スイスチャード

スイスチャード。和名はフダンソウ。

画家の押江千衣子さんの絵のモチーフみたいな野菜です。

水を張るとすぐにシャキっとして肉厚なので、フランスではオムレツにしたりスープに入れたりするそうです。

が、絵になるくらい色が本当にカラフル。

火を入れずオイルとヴィネガーでマリネしてサラダに使いたいです。