７月の皿・前半

今月からメニューをリニューアルいたします。

食事を楽しむ７月のムニュ。

デイリーユースな、よるごはんのムニュ。

ワイン片手に小皿料理。

それぞれの使い方を楽しんでみてください。

７月のムニュ　￥３１５０

鰯とコリアンダー、アボカド、グレープフルーツ

◎マリネした鰯の旨味とアボカドのコク、コリアンダーの香りとグレープフルーツのキレ

里芋と小エビのマッシュポテト、ビーツ、昆布

◎tokiyaのスペシャリテ、この組み合わせ、想像しただけで美味しそうでしょ

鮎のコンフィ、キュウリとスイカ、トマト

◎夏の始まりを感じる１品です

鰹、苺、野菜のテリーヌ、ソース・ピストゥ、リコッタチーズ

◎相性の良さにビックリします

サーモン、イクラ、アーモンドのミルク

◎ミ・キュイのサーモン、アーモンドのコクとイクラのアクセント

フランス産鴨胸肉、マッシュルーム、エストラゴン、カカオパウダー

◎皮が薄く肉質の良いフランス産の鴨、甘く優しい香りのガルニチュール

よるごはんのムニュ　￥１６８０

７月２日から７日

無花果と鯖、カシスマスタード、豆乳のゼリー

豚ロースのカツレツ、パセリとレモンのリゾ、タイムとリコッタ

７月９日から７月１２日

鮎のコンフィ、キュウリのピュレ、トマトのテリーヌ

コック・オ・ヴァン（鶏の赤ワイン煮）、パセリとマッシュルームのリゾ

小皿　￥５２５

里芋のマッシュポテト、昆布、ビーツ

豚肉とオリーヴのフリット、赤タマネギ

トマトのテリーヌ、タイムとレモンのクリーム

鰯とコリアンダー、アボカド、グレープフルーツ

大山鶏のガランティーヌ

大山鶏手羽先のフリット、パプリカのピュレ

鰯とパプリカのニース風マリネ

地鶏のテリーヌ、ソース・オランデーズ

夏野菜のテリーヌ