地鶏のテリーヌ

定番のカルトです。

大山鶏のモモ、レバー、砂肝、ハツをギシッと詰め込みました。香りのアクセントは、バジルとディル。
余韻にはヴァニラが控えめに顔を出します。合わせるなら、コクのあるローヌの白や、少しだけ熟成したシャルドネ、
凝縮感のあるガメイなんか如何でしょうか。

地鶏のテリーヌ　腿肉、レバー、砂肝、ハツ　バジル　人参のピュレ　￥１０５０