１２月のコースメニュー

１２月のムニュ。６皿で構成された１本のコース。

メリハリの利いた流れの中で、

味わいのリズム感を楽しんでいただけたら光栄です。

１２月のコース　￥３１５０

◎アミューズ

・大山鶏手羽元のコンフィ

◎前菜

・スモークしためばちマグロ、唐墨とナッツ、スパイス

◎テリーヌ

・自家製ハムのジャンボンペルシエ

◎前菜

・フルムダンベールと紅玉のタルト・タタン

◎魚料理

・塩漬けサーモンのミ・キュイ　金時人参のピュレ　柚のシャンティイ

◎肉料理

・牛リブロースのロースト　根菜のグラッセ　６種類の香草ピュレ