賄いメシの驚き

ポルトガルやスペインには、素材のマッチアップとしては珍しい、豚肉に魚介を合わせる料理があるそうです。

合わせるワインが難しそうなのであまり挑戦したことがなかったのですが、賄いにてチャレンジ。槍イカのブレゼと豚肩肉のローストです。

案ずるよりも産むが易し。ビックリするほど美味しい。豚肉とイカが掛け算になるなんて！
ポイントを押さえるとワインも面白いマリアージュがあります。南仏メルロやロゼ、南イタリアの土着品種の赤なんかバッチリ合いそうです。

いつかア・ラ・カルトに登場させたい。