野菜のマリネ

要するにピクルス。

ですが、マリネ液は水と白ワインとヴィネガー、塩、黒胡椒にローリエとタイムのみ。
野菜の味を覆うのではなく、野菜の味を前面に出す手助けををするだけです。

なので、マリネ。

いわゆるピクルスより自然な味わいです。