ヴィヴィッドな赤と淡い緑のガスパチョ

トマトをベースにして、色々な野菜を混ぜてつくるガスパチョ。
通常、赤とピンクの中間くらいの色合いをしていますが、
より赤いガスパチョとうすーい緑のガスパチョをつくってみました。

塩をふったトマトを実と種の部分に分けて、実はビーツ、種はアボカドと混ぜてあります。

暑い夏のイメージが強いガスパチョですが、これから旬を迎える秋刀魚や秋鯖など抜群の相性です。