７月のア・ラ・カルト

おつまみ、小皿料理はポーションが小さめ。

前菜、メインディッシュは２人でシェアして丁度よいポーションです。

前菜

ムール貝とシャルドネの葉っぱの白ワイン蒸し　￥１２６０

無花果とコンフィした砂肝の赤いサラダ　￥１２６０

鰯とメカジキのマリネ　ガスパチョのジュレ　￥１２６０　

豚、鴨、鶏レバーのパテ　￥９４５

ホワイトアスパラガスのオランデーズソース　￥１１５５

おつまみ、小皿

里芋のマッシュポテト　￥８４０

牛すじ煮込みのテリーヌ　￥９４５
いろいろなきんぴら　￥６３０
ラタトゥイユ　￥７３５

鶏レバーのカツレツ
マンゴーとバナナ、白いんげん豆のラグー　￥８４０

砂肝のコンフィ　￥６３０

魚料理

塩漬けしたサーモンの温製　ほうれん草のビスク仕立て　￥１５７５

鱸のポワレ　卵白のソース　￥１６８０

　

肉料理

　

骨付き鴨もも肉のコンフィ　

セップ茸、マッシュルーム、舞茸の赤ワイン煮　￥１６８０
仔羊のステーキ・アッシェ　スパイシーなトマト煮　￥１４７０

熟成豚のロースト　岩塩とアーモンド、レモンのジュ　￥１８９０

鴨のロースト　ルバーブとカシスのピュレ　￥１６８０
シヴェ・ド・ラパン　兎の赤ワイン煮　￥１８９０
牛トリップのカツレツ　グリビッシュソース　￥１５７５

蝦夷鹿のロースト   
さくらんぼとフランボワーズ風味の赤ワインソース　￥１８９０

ごはんもの、お１人のお客さんに

本日のよるごはん　￥１６８０（少々お時間頂きます）

ドライカレー　￥１０５０

カウンターのお客さんに

ワインのおつまみ盛り合わせ　￥１０５０　

本日のカウンターごはん　￥１２６０

デザート

ガトーショコラ　￥５２５