緑色のグラタン

今週のスペシャリテ、グリーンベシャメルの野菜グラタン。

　

ホウレン草と春菊のピュレをベシャメルソースに混ぜ込んで、

ポタージュ状にした牡蠣と一緒にオーブンで焼き上げます。

　

具の野菜はカリフラワーや芽キャベツ、ロマネスコなど。金時人参の鮮やかな赤がアクセントに。

　

写真は焼き上げ前、焼き上げ後の状態です。あまり変わりませんね。

ちなみに２人前です。

　

冷え込む日にどうぞ。ホッとします。

　

グリーンベシャメルの野菜グラタン　￥１０５０