締めには美味しいコーヒーを

ワインと家庭料理がメインのtokiyaですが、意外とコーヒーもこだわってます。

豆は堀口珈琲の深入りブレンド。オーダーをもらってから豆を挽いてペーパードリップします。

　

お湯の温度を微調整して丁寧にファーストドリップ、ココアやビターチョコのアロマがふわっと薫り立つと良い兆し。美味しいコーヒーに仕上がります。

　

集中しないといけないので少々お時間いただきます。おそらく喫茶店では当たり前の作業なのですが・・・。

　

コーヒーは急いで飲むものじゃないですから。