鴨の胸肉、マッシュルーム、エストラゴン、カカオパウダー

鴨の胸肉、マッシュルーム、エストラゴン、カカオパウダー。

生マッシュルームの土っぽい香り。
エストラゴンの甘く、清楚な香り。
カカオのまろやかな苦み。
優しく、繊細な肉質のカネット（雌の鴨）には、優しい芳香を纏わせます。

鴨肉の個性（湿った土のような香り、血・鉄分のニュアンス）を損なわないように、火入れは気を付けて。