鰯、コリアンダー、アボカド、グレープフルーツ

鰯、コリアンダー、アボカド、グレープフルーツ。

タルタル仕立てに。

７回洗った旬の鰯。
コリアンダーの香り、清涼感。
アボカドのコク。
グレープフルーツのキレ、爽やかさ。

はい、最強です。

夏を食べてください。

小皿￥５２５、または、アミューズで。