７月のコースメニュー

コース料理のことをフランス語でムニュ（menu)と言います。

ムニュを無理やり和訳すると定食みたいな意味に。

組み立てられた料理を定食と表現するフランス人に、

食文化への意識の高さを感じてしまいます。

ムニュが目次だとしたらコース料理は物語、ア・ラ・カルトと同じ料理でも違う楽しみを味わえます。

それぞれの楽しみ方で、どうぞご賞味ください。

事前に連絡いただければ、特別なメニューのご相談もOKです。

７月のコースメニュー　¥３１５０

◎前菜　２つお選びください

・tokiyaのサラド・ニソワーズ

・地鶏のテリーヌ　ヴァニラ風味　グリビッシュソース

・イカスミのテリーヌとパテ・ド・カンパーニュ

・富山県産鯖のエスカベッシュと夏野菜のテリーヌ

◎魚料理　１つお選びください
・ノルウェー産塩漬けサーモンのミ・キュイ　オランデーズソース

◎肉料理　１つお選びください
・豪州産仔羊肩ロース肉のロースト

ヨーグルトとフェンネル、ミントのピュレ
・スペイン産熟成豚肩ロース肉のロースト

海藻と空豆、白魚のグラッセ

・豪州産シャトーブリアンのロースト

ゲランドの塩とトリュフの香り