おつまみ、小皿料理はポーションが小さめ。
サイドディッシュにどうぞ。
前菜、テリーヌ、メインディッシュは２人でシェアして丁度よいポーションです。
また、お肉は焼いたあと休ませるので火入れに時間が掛かってしまいます。ご了承ください。
前菜
サラド・ニソワーズ ¥１５７５
●ニース風サラダをより現代的に
氷見鯖のエスカベッシュとトマトのテリーヌ ¥１５７５
●夏のコンビネーション、青魚とトマト
テリーヌ
仔羊のパテ ¥１２６０ new!
●羊の香りと繊細な味わいをテリーヌに
パテ・ド・カンパーニュ ￥９４５
●豚肩ロースと鶏レバーのテリーヌ
地鶏のテリーヌ ヴァニラ風味 ￥１０５０
●モモ、砂肝、レバー、ハツ、鶏卵のテリーヌ
イカスミのテリーヌ ¥１２６０
●豚肉とイカスミの黒いテリーヌです
夏野菜のテリーヌ ¥１０５０
●ヴェジタリアンの方も安心の一皿
おつまみ、小皿
里芋のマッシュポテト ￥８４０ 定番！
ラタトゥイユ ￥７３５
果物とブルーチーズのマリネ ¥８４０
一切れパテ・ド・カンパーニュ ¥６３０
野菜のマリネ ￥６３０
魚料理
塩漬けしたノルウェーサーモンのミ・キュイ
オレンジ風味のオランデーズソース ￥１５７５ 定番！
●マリネしたサーモンを柔らかい火入れで仕上げました
肉料理
ハンガリー産鴨胸肉のキャラメリゼ ルバーブのピュレ ￥１７８５
●鴨に甜菜糖を塗ってローストします
豪産牛フィレ肉のロースト
アンチョヴィとほうれん草のクリーム ¥１９９５
●しなやかな赤身肉を優しくロースト
１羽分の仏産鴨のコンフィ
インゲン豆と穀類、葡萄のブレゼ ¥１９９５
●１皿２本なのでシェアしやすいです
ごはんもの、お１人のお客さんに
本日のよるごはん ￥１６８０（少々お時間頂きます）
●小鉢３つ又は前菜、副菜、主菜、ご飯とお味噌汁、またはパン
ドライカレー ￥１０５０ 定番！
デザート
フォンダンショコラとクレーム・シャンティイ ￥６３０
●ふわっとしたチョコレートにカシス風味のホイップ
白桃とスモモ、プラムのテリーヌ ¥７３５ new!
●色々な桃をテリーヌに閉じ込めました
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