成城の生ハム屋さん、SALUMERIA 69と、学芸大学・五本木の路地裏ワインビストロ、tokiyaのコラボレーション第２弾！
６月２５日（水）開催の生ハム・サラミとビオワインのイベントです。
SALUMERIA 69新町さんの薫り高い生ハムやサラミ。
どんなこだわりラインナップなのか、今から楽しみ！もちろん(目の前で）切り立て！極薄しゅわしゅわ食感！で食べられることはとても幸せなことです。
tokiyaが選び抜いた厳選スパークリング、ペティアン（微発泡）、ロゼワインと一緒にお楽しみください。生ハム、ワイン、それぞれキャッシュオン・デリバリー、当日はスタンディングとなります。
SALUMERIA 69（サルメリア・ロッキュー）のサイトはこちらから。http://www.salumeria-69.com/
尚、住宅街の中にある店舗のため、ご来店とお帰りの際はお静かにお願いいたします。
６月２５日（水）
１８時〜２２時半まで。
ワインは￥７００〜￥１２００、生ハムはお皿にドサッと盛って￥２０００〜￥４０００くらいです。
今週の鴨は大きめですよ。
前菜付いてなんと￥１８００！！！
早い者勝ちです。
梅雨に食べたくなる前菜。
鰹の良さを最大限に活かした（と勝手に思ってます）１皿です。
ブルーベリーの甘酸っぱさ、豆乳のコク、大葉の爽やかさ。
脇にフルーツトマトとイチジク。
ああ、早く食べにきてください！
カルトで￥１２００、または、よるごはんの前菜で。
旨みが凝縮した鰹を塩漬けを滑らかなピュレにしてみました。
思索と試作。
