１１月の皿

１１月のムニュ　￥３１５０

６皿のコース。ジビエの蝦夷鹿内もも肉。鼻血が出るほどお得です。

里芋と小エビのマッシュポテト、ビーツのゼリー、昆布

◎tokiyaのスペシャリテ、この組み合わせ、想像しただけで美味しそうでしょ。

サーモンのフュメ、林檎のヴィネグレット

◎燻製サーモンとメカジキをピュレにしたソース。

鴨のテリーヌ / 柿のピュレ

◎彩り豊かな秋のテリーヌ。

鱈 / 白菜 / みかん

◎鱈は昆布で熟成

蝦夷鹿うちもも肉 / きのこ / 葡萄 / ちょっとだけフォアグラ

◎ジビエです。内ももです。贅沢です。

紅玉とカラメルクッキーのセミフレッド

◎打倒ハーゲンダッツです。

フレンチよるごはん、プティ・ムニュ　￥１６８０

お１人様にもおすすめできる、気軽でデイリーなコースです。

仕事の帰りにフレンチな晩ご飯、いかがでしょうか？

お１人様１つでお願いします。

献立は（だいたい）週替わりです。

前菜：鯖 / 無花果、ざくろ / カシスマスタード

◎サラダ仕立てのカルパッチョです。

メイン：骨付き鴨腿肉のコンフィ、カボチャのリゾ

◎みんな大好き鴨のコンフィです。

ア・ラ・カルト　小皿、テリーヌ・その他、魚・肉、デセール　

小皿、テリーヌはポーション小さめ、魚・肉はボリュームあります。

小皿　¥５２５

里芋のマッシュポテト、昆布、ビーツ

◎tokiyaのスペシャリテ、１皿２ポーションです。

豚肉とオリーヴのフリット、赤タマネギのマリネ

◎ビールにもスパークリングワインにも。

鶏皮のコンフィ、コリアンダー、タイムとレモンのクリーム

◎外はカリッと中身はプルプル。

テリーヌ・その他　¥６３０〜

豚フィレ肉とさつまいものテリーヌ　

◎柔らかい食感のフィレ肉とさつまいもの甘み。

パテ・ド・カンパーニュ

◎豚肩ロースと鶏レバーのテリーヌです。

地鶏のテリーヌ、林檎のモスタルダ

◎大山鶏の腿肉とレバー砂肝のテリーヌです。

鴨胸肉とレバー、砂肝のテリーヌ、パンデピスのクランブル、柿のピュレ（＋２１０）

◎鴨をいろんな部位を贅沢に使った濃厚なテリーヌです。

ラザーニャ（＋２１０）

◎少しフレンチテイストです。

鯖のマリネ、カシスマスタード、苺（＋２１０）

◎脂の乗った鯖、絶妙な組み合わせ。

肉・魚　¥１５７５

牛ハラミのステーキ、牛蒡のフリット、無花果のマリネ

◎熟成した赤身肉をレアで。

寒ブリのミ・キュイ、蕪、パプリカのピュレ

◎ブリの半生ロースト。

ミートローフ

◎中に豚のコンフィと鶏レバーを詰め込んでます。

ローストポーク、林檎とマスタードのソース

◎厚切りでも、スライスでも、ご希望に添います。

デセール　¥５２５

林檎とカラメルクッキーのセミフレッド

◎打倒ハーゲンダッツです。