鰤と苺

鰤が良いです。

焼くとパサつきがちですが、刺しだと魅力的な素材です。

醤油とワサビでいきたいところですが、
苺、豆乳、カシスマスタードの組み合わせで。

醤油で覆うのではなく、
素材のぶつかり合いで、
むしろ、鰤の良さを引き立たせます（豆乳で隠れていますが）。

あ。あと、かなりぶ厚いです。

鰤と苺、豆乳のゼリーにカシスマスタード　￥１２６０