６月のコースメニュー

予約していただければ準備する時間をつくれるので、

ヴァリエーションが豊かに。

あえて直前まで仕込まないポタージュや

その日に届く鮮魚は格別の美味しさです。

また、ア・ラ・カルトと同じ料理でも前後の流れのあるコースだと違う楽しみを味わえます。

どうぞご賞味ください。

事前に連絡いただければ、特別なメニューのご相談もOKです。

６月のコースメニュー　¥３１５０

◎前菜　２つお選びください

・サラド・ニソワーズ

・地鶏のテリーヌ　ヴァニラ風味　グリビッシュソース

・イカスミのテリーヌ

・鯖のエスカベッシュ

・ズッキーニとヨーグルトのガスパチョ（予約のみ）

◎魚料理　１つお選びください
・塩漬けサーモンのミ・キュイ　オランデーズソース

・鯛の鱗焼き　アルザスの白ワインソース

◎肉料理　１つお選びください
・仏産鴨のコンフィ　１５穀米とマスカットのブレゼ
・スペイン産熟成豚のロースト　海藻と空豆、生シラスのグラッセ

・シャトーブリアンのロースト　カマルグの塩とトリュフの香り（予約のみ）