おつまみ、小皿料理はポーションが小さめ。
サイドディッシュにどうぞ。
前菜、テリーヌ、メインディッシュは２人でシェアして丁度よいポーションです。
また、お肉は焼いたあと休ませるので火入れに時間が掛かってしまいます。ご了承ください。
前菜
赤いサラダ ￥１２６０
●ビーツや紅芯大根など、赤い野菜中心のサラダ
魴鮄のモヒートマリネ ¥１２６０
●ミントとライムでマリネします
テリーヌ
牛肉とじゃがいも、二色人参のテリーヌ
（肉じゃがテリーヌ） ￥９４５ new!
●肉じゃがをテリーヌとして再構築しています
兎のテリーヌ ￥１２６０
●カンパーニュとはまた一味違った濃厚テリーヌ
パテ・ド・カンパーニュ ￥９４５
●背脂控えめですが分厚いです
地鶏のテリーヌ ヴァニラ風味 卵黄のソース ￥１０５０
●モモ、砂肝、レバー、ハツ、鶏卵のテリーヌ
鴨と鹿のテリーヌ ¥１４７０ new!
●メインにもなるご馳走テリーヌ
おつまみ、小皿
里芋のマッシュポテト ￥８４０ 定番！
ラタトゥイユ ￥７３５
果物とブルーチーズのマリネ ¥８４０
牛スジの煮込み ￥８４０
野菜のマリネ ￥６３０
魚料理
塩漬けしたサーモンのミ・キュイ
オレンジ風味のオランデーズソース ￥１５７５ 定番！
●マリネしたサーモンを柔らかい火入れで仕上げました
肉料理
骨付き仔羊背肉のロティ 春野菜のピュレ ¥１７８５
●塊でローストしてます
鴨胸肉のキャラメリゼ オレンジマスタードソース ￥１７８５
●鴨に甜菜糖を塗ってローストします
仔牛のカツレツ
サワークリームのブランケット仕立て ¥１６８０ new!
●定番の仔牛料理に変化をつけてみました
ブフ・ブルギニヨン ¥１８９０
●牛肉の赤ワイン煮込み
ごはんもの、お１人のお客さんに
本日のよるごはん ￥１６８０（少々お時間頂きます）
●小鉢３つ又は前菜、副菜、主菜、ご飯とお味噌汁、またはパン
ドライカレー ￥１０５０ 定番！
デザート
フォンダンショコラとクレーム・シャンティイ ￥６３０
●ふわっとしたチョコレートにカシス風味のホイップ
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