2012年2月19日日曜日
とろけるショコラ
フォンダンショコラを少し改良いたしました。
オーブンで低温で温めてる間に、
苺のコンポート、ブルーベリーのコンフィテュールをお皿にセッティング。
そして、少量の砂糖とカシスとヴァニラ風味の生クリームをホイップします。
フワフワ、とろとろのフォンダンショコラをお皿に盛り、
ホイップクリームをドロンと。
温度のコントラストが生まれます。
仕上げにはドライフリーズの苺パウダーの果実味で輪郭を締めます。
甘い物好きの方、ぜひ!
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