６種類のきのこのテリーヌ

きのこの季節です。

丹波しめじ・エリンギ・舞茸・エノキ茸・セップ茸・マッシュルームでファルスをつくります。相性の良いホタテのすり身とセップ茸のジュがアパレイユ。何気に海と森のマリアージュですね。

ヘルシーなのに旨味がしっかりしたテリーヌです。