2011年9月21日水曜日
ヴィヴィッドな赤と淡い緑のガスパチョ
トマトをベースにして、色々な野菜を混ぜてつくるガスパチョ。
通常、赤とピンクの中間くらいの色合いをしていますが、
より赤いガスパチョとうすーい緑のガスパチョをつくってみました。
塩をふったトマトを実と種の部分に分けて、実はビーツ、種はアボカドと混ぜてあります。
暑い夏のイメージが強いガスパチョですが、これから旬を迎える秋刀魚や秋鯖など抜群の相性です。
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