今週は帆立貝と茎野菜のグラタンと、鴨のハンバーグをつくりました。
おまかせメニューでよく登場するグラタンは、ベシャメルソースを使わず軽い仕上がり。
写真のロマネスコやブロッコリーやアスパラガスがゴロゴロ入った優しい味わいです。
密かに人気の鴨ハンバーグは、牛肉や豚肉で作るより食感がしっかりして旨みもたっぷり。
根菜類を数種類混ぜ込んで栄養のバランスも考えてみました。
やや強めに塩を利かせてあるので、付け合せのイチジクのピュレとご一緒に召し上がって下さい。
今週いっぱいのアラカルトです。
帆立貝と茎野菜のグラタン ￥９４５
鴨のハンバーグ ￥１２６０
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