６月のムニュ

６月のムニュ。コースメニューです。

軽さと涼しさ、最後に暑苦しさを意識しました。
６皿で多めとよく言われます。が、ペロリといけると思います。

料理に合いそうなワインも選んでみたので、

どうぞ、試してみてください。

また、仕入れの状況によって内容を変更することがあります。ご了承ください。

６月のムニュ　￥３１５０

里芋  /  海苔 、ワカメ /  アーモンド

パプリカ、トマト、赤タマネギのテリーヌ / 鰯

ヴィシソワーズ  /  雲丹

フェレ・イ・カタスス　ブリュット・レゼルヴァ　NV

ドメーヌ・レサック　ヴィオニエ　２０１１

鯖  /  カシスマスタード  /  苺  /  豆乳のゼリー

ユドロ・バイエ　フルール・ド・リラ　２０１０

桜鱒  /  ソーヴィニョンのゼリー  /  姫リンゴ

ルー・デュモン　ソーヴィニョン・ド・サンブリ　１９９８

牛ハラミ  /  砂丘らっきょう  /  パプリカ  /  黒胡麻のピュレ

シノン　２００５