２月のコースメニュー

６皿で構成された２月のムニュ。

メリハリの利いた流れの中で、

味わいのリズム感を楽しんでいただけたら光栄です。

２月のコース　￥３１５０

◎アミューズ

・オリーブフリットと桜えび

◎前菜

・めばち鮪　苺　ソース・ピストゥ　豆乳のブランマンジェ

◎テリーヌ

・大山鶏のガランティーヌ　ルビーグレープフルーツ

◎前菜

・金時人参　鴨　フォアグラ

◎魚料理

・塩漬けサーモンのミ・キュイ　ブロッコリー　オリーヴ　柚子

◎肉料理

・ブフ・ブルギニョン　豆のプランタニエ