2012年10月4日木曜日

10月のコースメニュー

コースメニューは多彩な皿で構成された1本のメニュー。

料理を選べなくなりましたが、幅広い料理が食べられるようになりました。
また月の始めと後半で少し献立が変わります。

コースならではの、流れの中で味わう料理の美味しさ・楽しさを感じていただけたら幸いです。

事前に連絡いただければ、特別なメニューのご相談もOKです。

10月のコースメニュー ¥3150

◎アミューズ
ウフ・マヨネーズ

◎前菜
塩漬けサーモンのミ・キュイ オランデーズソース

◎前菜
豪州産ジャンボアスパラガスのソテー 生ハムとウニのクリーム

◎前菜
イカスミとガスパチョの2色のテリーヌ

◎魚料理
魴鮄のミ・キュイ 魴鮄のフュメと芝海老のアメリケーヌソース

◎肉料理
鴨胸肉のカラメリゼ 無花果と赤米

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