１０月のコースメニュー

１０月のコース　￥３１５０

◎１口アミューズ

ケークサレと人参のラペ

◎前菜　１つ選んでください

６種類のきのこのテリーヌ

豚、鴨、鶏レバー、鹿のパテ・ド・カンパーニュ

長ネギのマリネ　オレンジ風味のソース・オランデーズ

◎スープ

マッシュルームと栗のポタージュ

◎魚料理

塩漬けサーモンのミ・キュイ　甲殻類とほうれん草のビスク

◎肉料理　１つ選んでください

仔羊のステック・アッシェ　なすのキャビアとビーツのラグー

コック・オ・ヴァン　鶏肉の赤ワイン煮