煮込み開始（フライング）

シヴェ・ド・ラパン、兎の赤ワイン煮。
ゆっくり煮込んでいる割にさっぱりしているからか、最近、人気。
食べるとホント美味しいので、嬉しい限りです。

ただ、
マリネで一週間。煮込んで２日間。先読みが難しいです。
足りなくなる前に、仕込み、仕込み。