2011年2月19日土曜日

3つのスペシャリテ

シヴェ・ド・ラパン、兎の赤ワイン煮。
鴨のコンフィ。
鴨、豚、レンズ豆のパテ・ド・カンパーニュ。

今週末は、スペシャリテ目白押しです。
兎と鴨は旨味たっぷり。骨からお肉がホロリとくずれるほど、柔らかく煮込んでます。
パテはお酒のお供にバッチリ。レンズ豆入りなので食べごたえ十分です。

兎の赤ワイン煮 ¥1890
鴨のコンフィ ¥1470
鴨、豚、レンズ豆のパテ・ド・カンパーニュ ¥945

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