鮮やかな黄色いソース

黄色いパプリカソースを作りました。

　

パプリカが入るだけでお皿が色鮮やかになるので、つい料理したくなる食材の一つです。

見た目も綺麗ですが、旨みと苦味のバランスの良い味わいもなんとも魅力的です。

　

パプリカと玉葱、ニンニク、ナッツをローストして、野菜の皮を剥がしてフードミキサーにかけます。

ヴィネガー、オイル、セミドライトマトを足して軽く混ぜたら出来上がり。

　

スペインでは旬のポロ葱を炭火で焼いてこのソースをかけて食べるそうです。

　

tokiyaでは筍のカツレツのソースに。筍も今がとてもおいしい時期ですよ。