2009年12月3日木曜日
締めには美味しいコーヒーを
ワインと家庭料理がメインのtokiyaですが、意外とコーヒーもこだわってます。
豆は堀口珈琲の深入りブレンド。オーダーをもらってから豆を挽いてペーパードリップします。
お湯の温度を微調整して丁寧にファーストドリップ、ココアやビターチョコのアロマがふわっと薫り立つと良い兆し。美味しいコーヒーに仕上がります。
集中しないといけないので少々お時間いただきます。おそらく喫茶店では当たり前の作業なのですが・・・。
コーヒーは急いで飲むものじゃないですから。
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