ウグイス色が涼しげな

アボカドのピュレ。

行平鍋に、アボカド・生クリーム・チキンブイヨンを入れてマッシュして、

フードミキサーでキメを整えます。

仕上げに塩とレモンで完成。

簡単でシンプルですが、ふわっとした食感や濃厚なのに重たすぎない味わいは鶏肉や淡白な魚ととても合うのでなにかと重宝します。